弱火でじっくり、ジューシーなブルーベリージャムです。
コツ、ポイント
常に弱火で調理です。
レモン汁は無くても問題ありません。火に掛ける時に入れてください。
このレシピの生い立ち
ジューシーなブルーベリージャムを食べたくて。
1.
ブルーベリーを洗ったら水切りして鍋に移す。
砂糖を入れてしばらく放置。
2.
鍋を弱火に掛ける。沸々は中々してこないが、時々ヘラで潰さないように混ぜる。
3.
だいぶ煮えてきた。
この位の灰汁は取らずに、弱火で優しくヘラで混ぜる。(大体30分程)
4.
果汁にとろみが出たかなと思う位で火から下ろす。
保存容器に入れて完成。
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