文字サイズ:
小
中
大
印刷する
めんつゆでゴーヤチャンプルー
by ☆クッキングパンダ☆
夏の定番!我が家はお肉の変わりにベーコンで( v^-゜)♪
コツ、ポイント
ゴーヤは炒めすぎるとやわらかくなるうえに、色が変わって見た目が悪くなってしまうので、注意しながら炒めてください(^^)b (過去に何度かやっちゃってます…)
材料
(3人分)
ゴーヤ
1本
豆腐
1/2丁
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
ハーフベーコン
3~4枚
卵
2個
めんつゆ
大さじ3
和風だしの素
大さじ1
こしょう
適量
塩
適量(下ごしらえ用)
砂糖
適量(下ごしらえ用)
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な人でも、一緒に入れる野菜を増やせばちょっとは食べやすくなるかなと思い、甘味のある玉ねぎや人参を入れてみました(*^-^*)
1.
材料をそれぞれ洗い、ゴーヤはヘタを取り、縦半分に切ったらスプーンでわたを取り5㎜幅位に切ります。
2.
ボールに、切ったゴーヤと塩、砂糖を入れてよく揉み、5分ほど置き、水で洗って絞っておきます。
3.
豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ600wで1分レンジにかけます。(豆腐の水切りの為です(^^)b)
4.
人参、ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは薄くスライスします。
5.
1分後、レンジから取り出し、熱いので冷ましておきます。 豆腐が冷めたら、キッチンペーパーを外しスプーンで荒く潰します。
6.
熱したフライパンに油をひき、ベーコンを軽く炒め、ゴーヤ、人参、玉ねぎを入れて更に炒めます。
7.
玉ねぎが少ししんなりしてきたら豆腐も入れて軽く炒めます。
8.
フライパンの中の材料を片側に寄せ、溶き卵を入れてよくかき混ぜ、火が通ってきたら全体を混ぜ合わせます。
9.
めんつゆ、塩、胡椒、顆粒だしの素を入れて味を整えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5795620
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.