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余った野菜で朝の豆乳スープ
by 片山琴子
余った野菜なら何でも! 程よくバターの風味の香る豆乳スープです! 卵を半熟まで煮て頂いても美味しいです!
コツ、ポイント
特にありませんが、ウインナーは個人的に煮すぎない方が味がしっかりしていて好きです。
材料
(2人分)
無調整豆乳
200cc
水
200cc
固形コンソメ(今回は減塩を使用)
1個
バター(今回は無塩を使用)
5g
にんじん
1/3本
ズッキーニ
1/4本
玉ねぎ
1/4個
ウインナー
2本
黒胡椒
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
余った野菜を使って、大好きな豆乳のスープを作ろうと思って!味付けはフィーリングでしたが美味しく出来ました♫
1.
野菜は火が通りやすいように少し細かめに切っておく。
2.
鍋にバターを入れ、野菜に火を入れる(軽く火が通る程度に)。
3.
豆乳、水、コンソメを入れて弱火〜弱中火で3分程度。 最後にウインナーを入れ、塩、胡椒で味を整えたら出来上がりです♫
4.
追記 食べる前に卵を入れて蓋をして弱火で1分! 半熟卵と頂いても美味しいですよ♫
https://cookpad.com/recipe/5795639
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