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ゴーヤサラダ
by ciruela
火を使わずにゴーヤを消費したくてサラダにしました。レンジ加熱で苦みが消えました。
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みを和らげるために塩をしてレンジしました。タマネギは逆にゴーヤの苦みを相殺するつもりで水にさらしていません。野菜の水分もあるので シーチキンの水分と油分は軽く切ってから使用します。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1/2本
玉ねぎ(小)
1/2個
シーチキン
1缶
ミョウガ
適宜
青シソ
3~5枚
マヨネーズ
大さじ2
洋からし
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
家で取れたミョウガや青じそと合わせてゴーヤを火を使わずにサラダにしました。
1.
薄くスライスしたゴーヤに塩少々をふり、レンジで1分。一度取り出してかき混ぜさらに30秒。冷まして粗熱を取る。
2.
ミョウガを薄く細切りにしてボールに。 タマネギの薄切りスライスも加える。
3.
ゴーヤは冷めたら軽く絞ってボールに。
4.
マヨネーズとからしを加えて混ぜ合わせる。
5.
シーチキンの缶詰を開けて蓋で押さえるようにして汁を捨ててから、取り出し、かき混ぜて盛り付ける。
6.
青シソをちらす。
https://cookpad.com/recipe/5795756
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