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鶏と野菜の塩香草炒め
by RYNmam
野菜たっぷりな和風香草焼きです。鶏肉は柔らかくなるので子どももパクパク食べられます。
コツ、ポイント
鶏肉に下味をつける時も、片栗粉をまぶす時も、ポリ袋ですると洗い物が出なくて楽チン。 最後の塩麹とクレイジーソルトの量で味の濃さが決まるので、味見しながら好みの濃さに調整できます。
材料
(4人分)
鶏肉
300g
キャベツ
1/4個
人参
1/3本
玉ねぎ
2個
しめじ
1/2パック
片栗粉
大さじ2
★塩麹
大さじ2
★酒
大さじ1
★クレイジーソルト
小さじ1/2
塩麹
大さじ1
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
普段の香草焼きがマンネリ化してきたのでハーブ類を抑えて野菜と塩麹をプラスしてみました。
1.
鶏肉を一口大にして★と一緒にポリ袋に入れてもみ、冷蔵庫で寝かせておく。
2.
キャベツは一口大に、人参は細切りに、玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってバラしておく。
3.
①の鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油で揚げ炒めにする。 火が通ったら皿に取り出しておく。
4.
同じフライパンで玉ねぎを炒め、全体に油が回ったらキャベツ、人参、しめじをのせて、フタをして蒸し焼きにする。
5.
野菜に火が通ったら③を戻し入れ、塩麹大1入れ、クレイジーソルトを全体にふりかけて混ぜ炒める。 (味見して量を調整)
https://cookpad.com/recipe/5795813
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