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ブルーベリーとレモンのジャム
by ローズの料理
レモンの皮を加えたブルーベリージャムてす。 爽やかな風味で美味しいです。
コツ、ポイント
煮詰める時に焦がさないように注意してください。
材料
ブルーベリー
300g
上白糖(ブルーベリー用)
100g
上白糖(レモン用)
50g
レモンの皮
2/1個
炭酸水
50cc
このレシピの生い立ち
ブルーベリー狩りに行って沢山採れたので、ジャムを作りました。
1.
ブルーベリーを水で洗ってザルにあげる。
2.
①をボウルに入れ100gの砂糖を加えて、菜箸で軽く均等に混ぜる。15分くらい置く。
3.
レモンを綺麗に洗って半分に切る。皮と身を切り離し、皮についた白いワタを切り取る。
4.
レモンの皮を千切りし、実を絞って果汁を置いとく。
5.
鍋に千切りしたレモンと炭酸水を入れて沸騰したら、弱火にして50gの砂糖加えて混ぜ溶かす。
6.
②のブルーベリーを⑤に加えて、軽く混ぜて、泡が出て来たら少し取り除く。
7.
④のレモン汁を加えて弱火で時々混ぜながらじっくり30〜40分くらい煮詰めたら完成です。
8.
粗熱が取れたら、消毒した瓶に詰めて、冷蔵庫に保存。
9.
ヨーグルトやアイスクリームにかけて食べると美味しいです。(^^)
https://cookpad.com/recipe/5795842
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