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肉団子・パプリカ・ブロッコリーの餡掛け煮
by 1962umeno
肉団子とパプリカを使った料理を考えました。ブロッコリー入れたら彩りが更に良くなりました。
コツ、ポイント
肉団子をしっかり揚げること。野菜餡掛けを作ってから、肉団子とブロッコリーを入れて、ブロッコリーが解凍するまで煮ること。ご馳走感があるので、是非お試し下さい。
材料
(四人分)
鶏挽肉
4バック
パプリカ(黄色・赤)
各1個
玉ねぎ
1個
マヨネーズ
大さじ1
パン粉
100g
塩胡椒
少々
冷凍ブロッコリー
1袋
片栗粉
大さじ2
つゆの素(3倍濃縮)
100cc
みりん
50cc
水
150cc(水とき片栗粉分除く)
このレシピの生い立ち
肉団子の甘酢あんを作るつもりでしたが、野菜も沢山たべたくなって、思いつきました。
1.
玉ねぎ1個の4分の3はくし切りで4分の1はみじん切りにします。パプリカは、黄色と赤それぞれ一口大にカット。煮汁で煮る。
2.
鶏肉にみじん切り玉ねぎ・塩胡椒少々・マヨネーズ大さじ1・パン粉100gをビニール袋に入れて揉み3センチ大に丸めて揚げる。
3.
野菜が煮えたら、片栗粉大さじ2を水100ccで溶かし入れてとろみをつける。揚げた肉団子と冷凍ブロッコリーを入れて煮る。
https://cookpad.com/recipe/5795868
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