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こんにゃくとごぼう天の甘辛おかか和え
by かっちゃん杉
こんにやくとおでんの具でお馴染みのごぼう天を甘辛く煮て、仕上げに鰹節を加えました。濃い味なので、お弁当にも!
コツ、ポイント
こんにゃくは味が染みるように手でちぎりました。熱湯で臭みを取り、乾煎りして味が染み込みやすくします。
材料
(3〜4人分)
こんにゃく
1枚 250g
ごぼう天
4本 100g
枝豆(なくてもいいです)
10粒くらい
茹で用 塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1.5
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
水
50cc
鰹節
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
こんにゃくが食べたくて、ごぼう天と一緒に煮ました。以前のレシピ(レシピID 5265600)に鰹節と枝豆を足しました。
1.
枝豆を塩を加えた熱湯で茹で、豆を取り出す。(なくてもいいです)
2.
ごぼう天を食べやすい大きさに切る。
3.
こんにゃくは、手で3センチ角くらいにちぎる。熱湯に潜らせ、ザルに上げる。
4.
鍋に湯切りしたこんにゃくを加えて、キューキュー音がするまで、乾煎りする。
5.
砂糖、醤油、酒、味醂を加えて、弱火で3分加熱する。
6.
ごぼう天を加える。
7.
水を加えて、さらに2分、汁気が無くなるまで加熱する。
8.
汁気がほぼ無くなったら、鰹節と枝豆を加えて火を消す。
9.
軽く混ぜる。
10.
器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5796161
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