無添加ヘルシー、小学生の娘もバリバリ野菜食べます。ポテサラにも最適!
コツ、ポイント
分離しちゃったら、別ボールに卵黄1個分の材料で作り直し、そこに分離したほうを混ぜながらミキサーすると復活します!
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれるマヨネーズ。
1.
完全に乾いたボールを用意(水滴は敵!一滴でもあると乳化しないです)
3.
ボールにお酢、塩、砂糖を入れる。いっぺんにどばーっと入れてOK!
4.
ミキサーの中速度で混ぜながら、サラダ油をほそーく入れ続ける(サラダ油はどばーっと入れないでね)。
5.
ほどよい固さになるまでサラダ油を入れる。写真は380cc。まだ緩いので目分量で50ccくらい足しました。固さはお好みで。
6.
いい感じになったらマスタードを入れてミキサーし、味を整える。お酢や塩をお好みで。味の素ひとふりするとマイルドに。
7.
空き瓶にいれておわり!
冷蔵庫で2週間くらいもちます。
https://cookpad.com/recipe/5796190
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