湯剥きしたトマトの皮をトースターで乾かして砕いてスープやオードブル、サラダ等のトッピングに使います。
コツ、ポイント
カラカラになるまで時間がかかるので気長に待ってください。途中で知らない間にトースターが止まっても又焼けば大丈夫です。
私は冷蔵庫で保存していますが冬場なら常温でも大丈夫かも。
このレシピの生い立ち
湯剥きしたトマトの皮が勿体なかったので。
1.
湯剥きしたトマトの皮は平たくしてオーブンペーパーかくっつかないホイルに乗せて60~80℃の低温のトースターで乾燥させる。
2.
時間は結構かかるので気長に。(季節によるが4時間位)
最初は20~30分置きにトースターの扉を開けて中の湿気を抜く。
3.
カラカラになったら荒く砕いて瓶等にいれて冷蔵保存。
https://cookpad.com/recipe/5796630
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