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生ハムのカルボナーラ 簡単。
by ひろ♂
カルボナーラは短時間でできる。 手間は少なく簡単だけど、難しい料理。 コレできると、グッと料理上手になった気分。
コツ、ポイント
簡単だけど、ソースの火加減が難しい。 ってか、余熱だけでソースを仕上げる感じ。 パスタの茹で終わりから、口に入るまでは 本当に時間を短くして。
材料
(♂♂が食べるから、たっぷり2人分。)
ベーコン
200g!多っ!
シメジ
1パック
オリーブオイル
大さじ1
パスタ フィットチーネ
400g!!ヤバっ!
茹で汁 150ml
調整用
★生クリーム
120ml!!
★パルメザンチーズ
大さじ3弱
★塩
適量
★黒胡椒
適量
★全卵1個、卵黄2個
3個使用
なまはむ
12枚ぐらい?
このレシピの生い立ち
生ハムのせたら、美味いんじゃない? って、思いつき。 ソースをモソモソにしちゃって、 何度失敗したことか...
1.
ベーコンは食べやすい大きさに。 厚めのベーコンが好き。 今回はシメジも入れました。
2.
オリーブオイルを熱して、ベーコンを炒める。 カリカリしてきたら、 シメジを入れて、サッと炒める。
3.
★の材料を別の器に入れて混ぜる。
4.
パスタを茹でます。 カルボナーラの時は、 我が家はフィットチーネ。 茹で汁を150mlぐらい、 ボウルに分け取っとく。
5.
茹で上がってからは、手早く! ベーコンのフライパンは、 軽く温かいぐらいでOK。 火は、もうつけない。
6.
フライパンにパスタと③を入れて混ぜる。 ソースの固さを調整するのに、 茹で汁を使う。 ゆるいかな?ぐらいがいいよ。
7.
味見して、塩、黒胡椒で調整。 生ハムが入るんで、 塩分は控えめにして。 器に盛り付けて、 上に生ハムをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/5796889
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