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圧力鍋で簡単おせち☆後味すっきり黒豆煮
by ムマコ
ツヤツヤふっくら♫圧力鍋使用で失敗なし!塩分も甘さも控えめなので、お子さんのおやつとしても♪お弁当にも☆
コツ、ポイント
①→②は速やかに行ってくださいね。黒豆は一旦濡らして乾くとシワや割れができます。 砂糖60gはかなり甘さ控えめになっています。(個人的感覚です) 甘味料の種類で甘みの質や後味が違います。こちらは、家庭によくある上白糖での分量です。
材料
黒豆
100g
砂糖
60〜65g
醤油
小さじ1
水
400㏄(2カップ)
このレシピの生い立ち
市販の黒豆の味が濃いな~と感じ、自分なりに調整して作ってみました。薄味な分、少なめの量で作れるレシピにしました。
1.
まずは鍋に水と調味料を入れ火にかけます。 沸騰間近、黒豆をさっと洗い、ザルにあけて水を切る。 豆を乾かさないのがポイント
2.
鍋が沸騰したら火を止め、黒豆を入れる。 蓋をして、そのまま半日おく。
3.
半日おいたら、鍋を高圧に設定し火を付ける。 圧がかかったら弱火にし、高圧で20分[弱火のまま]
4.
その後火を止め、そのまま半日放置します。 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5797058
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