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アールグレイのNYチーズ
by *miokaレシピ*
お2人様サイズ。色味は付きませんが口にするとかすかに紅茶風味。土台にオレオを使います。焼き色は敢えてつけません。
コツ、ポイント
紅茶パックを生クリームに風味付けして取り出し絞るときはパック破裂に注意。 敢えて色つけませんデコレーションするから。そして焼き色つくつかないムラ焼け等の問題から解放されるため(^o^;) ボトムは多すぎかもなので各自調整OKです。
材料
(2人分(6×21×4.5cmパウンド型))
クリームチーズ
100g
サワークリーム
45g
グラニュー糖
35g
◯卵黄
20g(1個分)
◯卵白
20g
レモン汁
小さじ1
コーンスターチ
5g
△生クリーム
25cc
△アールグレイ(ティーパック)
1つ(4g)
■
【ボトム】
オレオ
5枚
バター
10g
このレシピの生い立ち
2人分サイズが欲しかったから。倍量で15cmデコ型出来ます。
1.
パウンド型に繰り返し使えるオーブンシートをセット。湯煎湯用意。オーブンは160℃予熱。
2.
オレオはビニール袋に入れて麺棒などで粉砕、常温で柔らかくしといたバターを加えて満遍なく練り、型に敷き込む。冷蔵庫で待機。
3.
△印の生クリームはレンチン30秒くらいで温め、紅茶パックを入れてラップをし蒸らす。冷めたらしっかりパックを絞って待機。
4.
ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖を入れてしっかりすり混ぜ合わせる。◯印を加える。
5.
レモン汁、コーンスターチを加えて混ぜ、△印も加えてまぜ合わせたら型に流し込む。バットに型を中央に置き湯煎湯を入れたら
6.
160℃40分で湯煎焼き。途中15分くらいでアルミホイルを上に被せて焼き色防止。焼き上がったら1時間庫内で放置。
7.
粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩くらいしっかり冷やす。型から出したらお好きにデコレーション。クリームはサワークリームおすすめ。
https://cookpad.com/recipe/5797114
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