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スペアリブ
by ひめりんちゃま
おもてなしに
コツ、ポイント
全て加えてたくのみ
材料
(4人分)
にんにくチューブ
2cm
スペアリブ
1kg
水
ひたひたまで
酒
50cc
パインジュース100%
400cc
醤油
70cc
砂糖
大さじ1
鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
30年前に母から習った味を思い出しながらアレンジしました。
1.
にんにくすりこんだ肉をフライパンで焼く。焦げ目つける。
2.
お湯を沸かして、焼いたスペアリブを入れる。5分ほどしたら、いったん湯を捨てて洗う。アクやらを除く。
3.
酒、パインジュースを入れて水を肉がひたひたになるまで足す。 鷹の爪、ローリエを入れた。無くてもいい。
4.
ゆでたまご入れる。
5.
コトコトコトコト落としぶたをして、煮込む。途中ひっくり返しながら。
6.
最後、ふたをはずして、強火にしていっきに照りつけます。
https://cookpad.com/recipe/5797123
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