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ゆずシャーベット
by 瀬のしろ
暑い日には食べたいシャーベット!アイスはないけど、シャーベットなら作れるかも。クールダウンして夏を乗り切ろう!
コツ、ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、ゆずの皮を使用するところがポイント! ほかの料理でもそうですが、ゆずは中身より皮の方が香りが高いので、使用することをおすすめします。
材料
(2人分)
ゆず
2個
砂糖
大さじ4
水
280ml
生クリーム
90ml
ゆず茶
適量
このレシピの生い立ち
自宅でアイスを作りたいという声からシャーベットなら簡単に作れるかもしれないと考えてできたレシピ。
1.
ゆずを綺麗に洗い、皮をむいて、種を取り除き、搾る。
2.
ゆずの皮は表面の綺麗なところを薄く削っておく。
3.
鍋に砂糖、水を入れて、ひと煮立ちさせ、粗熱を取っておく。
4.
生クリーム、削ったゆずの皮を加え、混ぜ合わせる。
5.
冷凍庫で冷やし、固まったら取り出して、ハンドミキサーなどで溶かしながら崩していく。
6.
再度、冷凍庫で冷やし、食べる時にアイスボーラーなどでお皿に盛り付ける。
7.
お好みで、ゆず茶をかける。(ゆず皮の入ったものが〇)
https://cookpad.com/recipe/5797186
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