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豚肉のキーマカレー ナッツと香菜添え
by ☆aiken☆
最初はマイルドな口当たりですが後味はクミンの風味が残る本格的なキーマカレー。カシューナッツとパクチーで複雑な味わいに!
コツ、ポイント
玉ねぎをレンジで温めるのは時短のため。フライパンでじっくり炒めてもOKです スパイスの風味が飛ばないようにカレー粉は最後に入れます
材料
(2人分)
玉ねぎ(大)
1個
にんにく(チューブでも可)
1片
生姜(チューブでも可)
少々
唐辛子
少々
クミンシード
大さじ1
トマト(大)
1個
ヨーグルト
大さじ2
マンゴーチャツネ
小さじ2
コンソメキューブ
1個
豚ひき肉
250g
カレー粉
大さじ3
塩こしょう
適宜
カシューナッツ
20粒
温泉卵
2個
パクチー
4束
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
カレーが好きなのでよく作るのですが、個人的に一番気に入ってるレシピです
1.
玉ねぎをみじん切りにしてレンジで4分間温めます
2.
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、唐辛子、クミンシード、すりおろしたにんにくと生姜を弱火で温めていきます
3.
火が通ったらレンチンした玉ねぎを加え、玉ねぎが茶色くなるまで炒めます
4.
皮を剥いてダイス状に切ったトマト、ヨーグルト、マンゴーチャツネを加え、トマトの形がなくなり水分が飛ぶまで火を通します
5.
豚ひき肉とコンソメを加え、火を通します
6.
最後に、カレー粉を加え、塩こしょうで味を整えます 3分ほど火を通したらルーは出来上がり!
7.
ご飯と共にお皿に盛り、カシューナッツを振り温泉卵を載せます パクチーもみじん切りにして添えましょう
https://cookpad.com/recipe/5797447
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