文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子とピーマンと挽肉の甜麺醤炒め
by mdr3019
甜麺醤の甘じょっぱさで、白いごはんがめっちゃ進みます(*´◒`*)
コツ、ポイント
ごま油は多めのほうが、茄子の食感が良くなります。好みに応じて、ミョウガやシソも一緒に炒めても美味しいです。
材料
(2人分)
茄子
3本
ピーマン
2個
牛豚合挽き肉
1/2パック
きざみ生姜
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
母がよく、茄子を甘味噌で炒めたのを作っていたのを思い出し、 甜麺醤とオイスターソースで中華風にしたらどうかと思い試してみました。
1.
茄子はヘタを取り、好みに応じて皮をむいて、乱切りにします。 ピーマンも乱切りにします。
2.
フライパンにごま油を入れ、茄子を炒めます。 茄子が油を吸って半分ほど火が通ったらピーマンを入れてさらに炒めます。
3.
茄子とピーマンに火が通ったら一度皿に移し、同じフライパンで続けて挽肉を炒めます。
4.
挽肉に火が通ったら、先ほどの茄子とピーマン、きざみ生姜、甜麺醤、オイスターソース、鶏ガラスープの素を加えて炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/5797648
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.