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さんまの和風マリネ
by 1630412
ポン酢で簡単味付け♪出来立てでも冷しても美味しい和風マリネです。
コツ、ポイント
さんまを焼いている時、油が多くにじみ出るようならキッチンペーパーなどでふき取りながら焼いてください。 オリーブオイルがない場合はサラダ油でもいいです。
材料
(2人分)
さんま
1尾
塩・片栗粉(下味用)
少々
玉ねぎ
1/4個
エリンギorしめじ
1パック
■
★マリネ液★
●ポン酢
大さじ3
●オリーブオイル
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
地元の地方広報に載っていたレシピを自分の好みの味にアレンジしました。
1.
玉ねぎは薄くスライスし、エリンギは縦4等分にスライス。しめじの場合は小房に分ける。マリネ液●の材料を混ぜ合わせておく。
2.
さんまは三枚におろし、食べやすい大きさに切ってかるく塩を振り、片栗粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、玉ねぎとエリンギをさっと炒め、マリネ液に漬ける。
4.
オリーブオイルを少し足して、さんまを皮面から焼く。2分ほどで裏返しさらに1分ほど焼き、マリネ液に漬け味をなじませる。
5.
あれば万能ねぎをかけて出来上がり。
6.
2009.4.23 話題入りしました♪ ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/579791
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