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豚こまとじゃがいものチーズタッカルビ風
by tricotraye
豚小間切れ肉をコチュジャン風味でじゃがいもとスライス餅と一緒に炒めました。ボリューム満点♪
コツ、ポイント
切り餅を薄く切る場合はすべりやすいので手を切らないように気を付けてください。多少厚みがあってもやわらかくなるので、そんなに薄く切らなくて大丈夫です。コチュジャンの量や甘味加減はお好みで増減してください。豆板醤を入れても。
材料
(4人分)
豚こま切れ肉
300g
じゃがいも
2個
にんにく
ひとかけ
スライス餅
90g
溶けるチーズ
80g
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
コチュジャン
大さじ2
ごま油
大さじ2
飾り用万能ねぎ
適宜
お好みで黒胡椒または花椒
適宜
このレシピの生い立ち
豚こまシリーズで考えました。またまた韓国風になってしまいましたが^^;じゃがいもとお餅でボリュームたっぷりなのでお肉が少なめでも満足感があります♪
1.
じゃがいもは1cm弱くらいの輪切りにし、さらに細切りにする。水にさらしてアクを抜きザルに上げる。
2.
スライス餅がなければ普通の切り餅を薄く切る。(広い面を上にして縦に細く切ると切りやすい)
3.
スライス餅は4等分にする。
4.
にんにくは縦半分に切って芯をとる。フライパンにごま油をひき、にんにくを入れて火をつけ香りが立ったら肉を入れる。
5.
肉の色が変わったらじゃがいもを入れて炒める。
6.
ある程度炒めたら調味料を加えて味付けし、蓋をして弱火で火を通す。
7.
じゃがいもに火が通ったらスライス餅とチーズを乗せて蒸し焼きにする。
8.
チーズが溶けて餅がやわらかくなったら火を止める。最後に香りづけのごま油をひと回しする。器に盛り、万能ねぎを飾る。
https://cookpad.com/recipe/5798253
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