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大葉トマトソースのスパゲッティ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 大葉トマトバスタ
コツ、ポイント
このトマトソースは万能トマトソースで、様々な使い道に対応できるので覚えておくと便利です。バジルの代わりに大葉を使っているので少し和風になり、お年寄りでも食べやすい味になっています。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
10枚(12g)
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
トマトジュース
400cc
オリーブオイル
大さじ2
スパゲティ
160g
モッツァレラチーズ
1個
塩
適量
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉3枚は千切りにし、残りは手でちぎっておく。にんにくは芽を除いて5㎜厚さに切っておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにく・赤唐辛子を入れて火にかけ、赤唐辛子は黒くなり始めたら取り出しす。
3.
にんにくはきつね色になったら取り出す。
4.
トマトジュースと手でちぎった大葉を加えて塩をし、10分くらい濃度が出るまで煮る。
5.
③に濃度がついてきたら弱火にし、別鍋で塩が入った湯でスパゲッティをゆでる。
6.
スパゲッティが茹で上がったらフライパンに加え、12等分にカットしたモッツァレッラチーズを加える。
7.
器に盛り、上から千切りの大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/5798284
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