食べ終わったあとソースが残らないほど濃厚となっております。卵本来の味がします。牛乳より生クリームの方が美味しいかも!
コツ、ポイント
先に火をつけながら牛乳ソースと和えた後、卵と粉チーズを和えるのがポイント。
このレシピの生い立ち
何回も作ってたどり着いたレシピです。
1.
ハムなどを刻み、オリーブオイルで弱火で炒める。フライパンを斜めにし、油を溜めてカリッと揚げるようにするとなお良し!❶
3.
パスタを茹でる。茹で時間は表記より1分短く。
4.
❶のフライパンに茹で汁を入れ、乳化をさせる。汁が黄色になるまでしっかり混ぜ合わせる。
5.
↑に続いて、粉チーズ(半分)を入れ混ぜ合わせる。
6.
茹で上がったパスタを❶のフライパンへ移し、1分弱、パスタとソースを和える。汁気がなくなるくらい。火力は中火。
7.
余熱で卵と残りの粉チーズを入れ、全力で混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5798709
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