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旬の桃とヒラメでカルパッチョ☆
by はーと
家族がヒラメを釣ってきたので、黄金桃と合わせてみたらとっても美味しかった!簡単なのに見た目もきれいで美味しい♪
コツ、ポイント
黄金桃の代わりにどんな桃でも美味しいと思いますが、あまり柔らかくない方が歯触りも楽しめてGOODです。りんご酢の代わりにレモンでもOKです。 モッツァレラチーズを足しても美味しかったです♪
材料
(二人分)
ヒラメ
サクで1/2本
黄金桃(無ければどんな桃でも)
1/4~1/3個
☆オリーブオイル
大さじ1
☆りんご酢
大さじ1
☆塩
少々
☆すりおろしニンニク
小さじ1
☆マスタード
大さじ1
イタリアンパセリ
みじん切り用と飾り用
このレシピの生い立ち
家族がヒラメを大量に釣ってきたので、お刺身やフライやムニエルばかり作っていましたが、ちょうど季節の桃(黄金桃)があったので合わせてみました。色合いもきれいでお薦めです☆
1.
ヒラメは皮を剥いで薄くそぎ切りにする。このうちの1枚を使います。 刺身用にサクで売っている物を使うときは1/2本くらい。
2.
黄金桃も薄く切る
3.
☆印を全部混ぜて、カルパッチョ用のソースを作る。
4.
桃とヒラメを互い違いに並べ、カルパッチョ用のソースをかける。
5.
イタリアンパセリをみじん切りにしてふりかけます。 あとは、冷蔵庫に入れて冷やすだけ。
https://cookpad.com/recipe/5798950
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