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秋鮭のアラの焼き鮭で山かけのタパス
by Aranjuez5
秋鮭のアラを久しぶりにゲット出来たので、これを焼き鮭にして、山かけと合わせてみたよ。良いタパスになったね。
コツ、ポイント
焼き鮭はアヒージョ炒めにすることが多いんだけど、今回はシンプルにEXVオリーブオイルだけで炒めておいた。
材料
(1人分)
秋鮭のアラ(宮城産)
約250g
岩塩
適量
EXVオリーブオイル
適量
自家製昆布酢
大さじ2程度
とろろいも
約90g
ポン酢
大さじ2程度
おろしわさび
適量
このレシピの生い立ち
久しぶりに秋鮭のアラがゲット出来たので、これを焼き鮭に。今回はシンプルにEXVオリーブオイル炒めで。そして山かけと合わせて、なかなか豪華なタパスになったね。
1.
秋鮭のアラは軽く水洗いし、水気を切った上で、振り塩をし、1時間程度置く。
2.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、秋鮭のアラを投入(皮目を下に)。焼き色が少し付いた頃に、反転させる。
3.
秋鮭のアラが炒め終われば、洋皿に移し、昆布酢をかけておく。
4.
とろろ芋をすり下ろし、これを洋皿に載せる。ポン酢を少しかけ、おろしわさびを載せて、完成。
https://cookpad.com/recipe/5799301
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