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茄子の味噌炒め♪簡単
by 漢方薬のタカキ大林店
みさみさチン さん、つくれぽ6件ありがとう!ビタミンK・葉酸・食物繊維を含むナス♪ナスは、清熱止血のはたらき♪
コツ、ポイント
材料
なす
6個
油(炒め用)
適量
味噌
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
ごま油(味噌だれ用)
大さじ1
生姜(すりおろし)
15g
鰹節の粉(顆粒だしの素)
少々
ネギ
あれば適量
このレシピの生い立ち
ナス 性味:甘・涼 帰経:脾・胃・大腸 効能:清熱止血・消腫利尿・健脾和胃 適応症:血熱出血・水腫・黄疸
1.
材料を用意する
2.
なすはへただけ切り取って
3.
なすは乱切りにして
4.
水につけて、アクをぬく。その後、水気を切っておく。
5.
味噌・酒・みりんを混ぜて
6.
ごま油を入れてよく混ぜる
7.
6にすりおろし生姜を混ぜて味噌ダレをつくる
8.
火をつける前に、油とナスをフライパンに入れる
9.
ナスは火をつける前に、あらかじめ油をまぶす
10.
フライパンを熱し、炒める。鰹節の粉を入れる(今回は茅乃舎だし)
11.
ナスがしんなりして、火が通ったら
12.
7の味噌だれを加えて
13.
あれば、ネギを入れて(なくても可)
14.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5799380
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