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あんかけ茶わん蒸し
by 愛乙女☆愛
銀あんをかけた茶わん蒸しです♪
コツ、ポイント
茶わん蒸しの調味、蒸し加減、を美味しく作れる事、銀あんの調味ととろみ加減が良いこと。銀あんの味付けはお好みで■塩を足したり調節してください。
材料
(ふたり分)
卵
1個
出し汁
150cc
■塩、醤油
各少々
鶏肉
50~60g
■醤油
小匙1/2
■酒
小匙1/2
椎茸
4枚
銀杏
4粒
出し汁
50cc
■みりん
小匙2
■醤油
小匙2
生姜汁
少々
■片栗粉
小匙1
■水
小匙2
ミツバ
適量
このレシピの生い立ち
ふぐ料亭で銀あんを作っていて思い付いたもの。「河豚免」持ってません(笑)
1.
茶わん蒸しのレシピは鱈の茶わん蒸し【レシピID:5608400 】を、銀あんは【レシピID:3477183 】を参考に。
https://cookpad.com/recipe/5799687
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