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絶品!シャンピニオンソース、パスタに
by Simplon
香り高いシャンピニオンクリームソースです。簡単なのに、凝った味に。パスタの格が上がります。^ ^
コツ、ポイント
特に無いです。マッシュルームのお得なパックを見つけると、このソースをストックしています。
材料
(4人分)
マッシュルーム
12〜15個
玉ねぎ
半分
オリーブオイル
大さじ2
バター
20g
生クリーム(無ければ牛乳、豆乳でも)
100cc
コンソメ
1個
水
150cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
Barのマスターからヒントを貰った、レシピを元に分量を考えました。 良い香りがして、本格的なお味で大好きです ♪
1.
玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにする。フードプロセッサーでカットしてもOK。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ温めて、玉ねぎを入れて軽く透き通るまで炒める。香りが出るくらい。
3.
マッシュルームを加え、マッシュルームがしんなりするまで炒めたらバターを加えて3分ほど弱火でじっくり炒める。
4.
マッシュルームの良い香りがしてきたら、水とコンソメを加えて煮詰めていく。
5.
水が蒸発して、水分が少なくなってきたら生クリームを入れてさらに煮詰める。
6.
とろっとしたソース状になったら味見して必要であれば、塩を少々加えて、味を調えて完成!
7.
※生クリームは100ccのパックを使えば残さず、便利。
8.
※密閉容器に入れて、パスタにかけたり、オムレツ、ステーキにかけたり、相性抜群です。
9.
パスタソースにする時は、パセリのみじん切りを散らして。トリュフオイルがあれば垂らして、更に風味よくなります。
https://cookpad.com/recipe/5800337
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