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せせりとキャベツと麻辣醤。
by いくおっちゃん
シビれるだけじゃありません。
コツ、ポイント
麻辣醤とみりん、鶏がらスープの素を使い、少しシビれて甘い肉野菜炒めにします。
材料
鶏せせり
200g
日本酒
大さじ1
粗びきコショウ
適宜
にんにく
10g
ごま油
大さじ1
にんじん
50g
たまねぎ
100g
キャベツ
400g
★麻辣醤
15g
★みりん
大さじ2+
★鶏がらスープの素
小さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠る“麻辣醤”を使って、食欲が進みそうな野菜炒めにチャレンジ!お肉は牛でもなく、豚でもなく、鶏のそれも“せせり”を使ってみました。
1.
鶏せせりを適宜切り分け、日本酒と粗びきコショウを振っておきます。
2.
★を合わせて、調味液とします。
3.
ごま油を中火で熱し、にんにくを炒めます。
4.
1のせせりを投入し、しっかり炒めます。
5.
細切りのにんじんと薄切りのたまねぎを炒めます。
6.
火力を中強火にして鍋の温度が下がらないようにし、適当に切ったキャベツの半量を投入します。
7.
キャベツがしんなりしてきたら、残り半分を投入します。
8.
後入れのキャベツにも火が通ってきたら、2の調味液を流し込み、鍋肌で焼きながら具材に絡めていきます。
9.
鍋を煽りつつ、調味液をまんべんなく絡めていきます。
10.
少し水気が出ましたが、出来上がりました。ご飯のお供にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5800355
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