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夏の体に。枝豆とアボカドの冷製ポタージュ
by くみんちゅキッチン
βカロチンやビタミンE、食物繊維がたっぷりの夏に嬉しいスープ。 日焼けした後のケアにもなる「食べる日焼け止め」です。
コツ、ポイント
好みで生クリームを大さじ2程度加えるとさらに濃厚でクリーミーになります。
材料
(4人分)
アボカド
1個
ゆでた枝豆(さやからはずして)
ふたつかみ程度
牛乳(または豆乳)
2カップ〜調整
塩
小さじ1/2弱
レモン汁
小さじ2
■
【トッピング】
刻んだオクラやオリーブオイル、黒胡椒、カイエンペッパー、パプリカペーストなど
適量
このレシピの生い立ち
夏は大量の汗と一緒にミネラルも出ていってしまうので、ひんやりおいしいスープでミネラル&塩分補給しよう!
1.
ミキサーに材料を全て入れ、滑らかになるまでミキサーにかける(またはブレンダーにかける)。 濃度が濃いようなら牛乳を足す。
2.
器に注ぎ、オリーブオイルとあればパプリカペースト適量をスプーンでたらし、竹串などで線をのばして模様にして出来上がり。
3.
パプリカペーストの代わりにオリーブオイルと茹でオクラをちらして。 冷たいスープでミネラル補給ができますね。
https://cookpad.com/recipe/5800493
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