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ピーナッツバターで簡単コク旨ドライカレー
by ムマコ
野菜たっぷり!隠し味にピーナッツバターを使い、ヘルシーだけどコク旨なドライカレーです♪筍入りでシャキシャキ⭐半熟味玉も♡
コツ、ポイント
にんじんはフードプロセッサーが無い場合、すりおろすか、みじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、水を少量入れフワッとラップをしたら、600w2分レンジにかけておく。 す
材料
(2~3人分)
合挽き肉
150g
にんじん(フードプロセッサー無い場合はコツ参照)
小1本
ピーマン
1個
玉ねぎ
小1個
えのき
1/3〜1/2袋
細切り筍(さっと水で洗う)
50g
ピーナッツバター
大さじ1/2
カレールー
2皿分
ブラックペッパー
お好きなだけ
■
味玉
卵Mサイズ
お好きなだけ
めんつゆ(割ったもの)
200〜300㏄
このレシピの生い立ち
我が家ではカレーと言ったら、ドライカレー!こちらの方が人気です。野菜もたっぷりなので以外とヘルシー⭐
1.
まず半熟味玉です。 沸騰したお湯に入れて、7分茹でると写真位です。 好みにより、調整してください。
2.
めんつゆを記載の濃度で希釈し、玉子を入れて、半日以上おく。 我が家はお弁当用に多めに作ります。冷蔵庫で4日位は持ちます
3.
にんじん、ピーマンをフードプロセッサーにかける。(みじん切りでも) 玉ねぎはみじん切り。 えのき、筍は細かく切る。
4.
玉ねぎを大さじ1のオリーブ油で焦げないように炒める。 出来れば多めのオリーブ油で煮る様にゆっくり炒めるのがベスト。
5.
玉ねぎが4の写真位になったら、肉と野菜を全て入れ炒め、しんなりしたら、ピーナッツバターを加える。
6.
火を止め、粉カレールー(固形カレールーなら、細かく切る)を入れ、よく混ぜる。火は止めます!
7.
よく混ざったら、弱火で少し炒めて、ブラックペッパーをふって出来上がり♪ お好きならペッパーたっぷりが美味しいです。
8.
我が家ではいつも味玉をのせて食べてます。 よかったらお試しください♪
9.
ピーナッツバターは、これを使いました。 甘さ控えめ、塩味が強いタイプです。
10.
これを使いました。固形ではなく、粉です。ドライカレーだと粉が使いやすい!そして低脂肪低カロリー!4袋中、1袋使用しました
https://cookpad.com/recipe/5800852
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