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ケチャップ香ばしい元気な王様オムライス
by かよピンキッチン
お気に入り広島ビンショクさんの王様赤たまごを使ったオムライス。クミンと鶏ささみでヘルシーかつスタミナのつくメニュー!
コツ、ポイント
ケチャップを先に火にかけるのがポイント。
材料
(二人分)
鶏肉(ささみなど)
100㌘
玉ねぎ
中1個
クミンシード
ひとふり
温かいご飯
茶碗に2杯分くらい
ケチャップ
大さじ4
鶏ガラスープの素
小さじ1
米油(チキンライス用)
大さじ1
米油(焼き玉子用)
大さじ1
バター
小さじ1
卵
4個
マヨネーズ
小さじ2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
家族に好評だったチキンライスで、しっかり味のオムライスができました!
1.
玉ねぎを、みじん切り。鶏肉は小さめ、ひとくち切り。 にしておく。
2.
フライパンに米油を熱して、クミンシードを入れて香りをだす。
3.
玉ねぎを炒める。柔らかくなったら、鶏肉を加えて、しっかり炒める。
4.
玉ねぎ、鶏肉に火が通り焦げ目がついてきたら、塩コショウ、鶏ガラスープの素、半量をふる。
5.
具材をフライパンの橋に寄せて、空いたところにケチャップを大さじ1入れる。火が酸っぱさを飛ばして、まろやかになります。
6.
ケチャップに具材を絡めながら炒める。
7.
また具材を寄せて、空いたところにケチャップ残りのケチャップを入れて、火にかけることで、酸っぱさを飛ばす。
8.
ケチャップの上にご飯を投入する。フライ返し等で、ご飯を切るように、炒め合わせる。
9.
ご飯、具材、ケチャップがしっかり絡んだら、鶏ガラスープの素を残り半量と、塩コショウして、炒めて、ボールなどの容器に移す。
10.
綺麗にしたフライパンに、油を熱し、バターを追加する。溶き卵(2個分)とマヨネーズ(小さじ1)を混ぜたものを流し入れる。
11.
周りが固まってきたら、蓋をして火を止める。
12.
さきほど作ったチキンライスを皿に盛り付けて、その上に焼き玉子をかぶせて出来上がり!
13.
残りの卵2個分で、同じ要領で、焼き玉子を作って、もう一人分のオムライスを完成させます。
https://cookpad.com/recipe/5800928
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