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糸寒天の金平スープ
by ところてんの伊豆河童
糸寒天の柔らかい食感と、優しい甘さのスープがよく合う和風スープです。
コツ、ポイント
糸寒天は、火をしっかり通すと溶けてしまうので、一番最後に入れてすぐに火を切りましょう。
材料
(3人分)
糸寒天(伊豆河童)
10g
水
300ml
豆腐
1/2丁
人参
50g
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
酒
小さじ1
だしの素
小さじ1/2
塩
少々
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
伊豆河童の糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
1.
豆腐は2㎝角に切る。 人参は、細切りにする。
2.
鍋にごま油を入れて中火で熱し、人参を入れて炒める。醤油、砂糖、酒をいれて一煮立ちさせる。
3.
水、だしの素を入れて、沸騰したら豆腐を入れて3分ほど煮る。塩で味を調えて糸寒天を入れる。
4.
器に入れて、白ごまをふり完成!!
https://cookpad.com/recipe/5801203
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