つぶつぶシャキシャキとっても美味しいコーンスープです。豆乳仕立てでヘルシー
コツ、ポイント
芯を茹でるとダシが出て旨味アップします。ダシ次第で洋風 和風 中華風にバリエーション広がりますよう。冷やして冷製スープにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
旬のとうもろこしを美味しく食べたいので
1.
とうもろこしは実を削ぎ切りにして芯と分けましょう
2.
水から茹でます。芯から美味しいダシが出るので芯も一緒に茹でてね
4.
5分くらい茹でたら火を止めて 15分くらい放置します。
5.
ぶんぶんチョッパー登場
フードプロセッサーでもOK
6.
身をお好みの細かさにぶんぶんします。 芯は食べないので外してね。
7.
コーンのシャキシャキを残したい場合は少し取っておきましょう。茹で汁はダシと旨味が凝縮してるのでくれぐれも捨てないように!
9.
お好みのダシ、牛乳または豆乳を入れます。今回はコンソメと豆乳。
生クリームでもOK。
12.
シャキシャキして美味しいですよ〜
冷やして冷製にしても美味しい^ ^
https://cookpad.com/recipe/5801419
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