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マダイのトマトパスタ
by 釣三丸船長
マダイは、どんな料理にも合います。旨味は白身魚の中では最高でしょう。今回は、パスタを作りました。
コツ、ポイント
切り身は、直接炒めてもよいのですが、短時間ボイルをした方が、身が柔らかくなります。豆苗は、火を止めてから、ふりかける程度でいいでしょう。青葉野菜なら何でもけっこうです。
材料
(2)
マダイの切り身
100g
パスタ
2束
トマト
2個
玉ねぎ
1/2個
豆苗
適量
トマトケチャップ
大匙2杯
薄口醬油
大匙1杯
キビ糖
小匙2杯
塩コショウ
適量
オリーブオイル
大匙2杯
白ワイン
コップ1/2
このレシピの生い立ち
家族が、パスタが食べたいと、リクエストがあったので、作ってみました。生のトマトをたっぷり使うことで、さわやかな味になり、たいへん好評でした。
1.
パスタをやや硬めに茹でておく。
2.
切り身をブロック状に切り、湯通ししておく。
3.
フライパンにスライストマトとスライス玉ねぎを入れ、蓋をして数分加熱する。
4.
ある程度柔らかくなったら、蓋を取り、調味料を加えて味をととのえる。
5.
マダイの切り身ブロックを加え、調味料をなじませる。
6.
パスタを加え、ゆっくりとていねいに混ぜながら、塩コショウで塩分調整をする。
7.
しっかり混ざり合ったら、刻み豆苗をぱらぱらと加えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5802478
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