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豆腐ステーキ肉みそ添え
by 豊後高田市
低カロリーでもしっかりタンパク質がとれる主菜料理(^^♪
コツ、ポイント
エネルギー247Kcal塩分1.3g 豆腐をカリット香ばしく炒めることがポイント(^^♪肉みそは、合い挽き肉と他の野菜の相性がバツグンに美味しい簡単メニューです☆彡
材料
(2人分)
木綿豆腐
200g
小麦粉
10g
サラダ油
大さじ2
■
《肉みそ》
しょうが
3g
白ネギ
1/4本(15g)
合い挽き肉
50g
★だし汁(豊後高だし)
50cc
えのき
40g
人参
30g
なす
50g
ごま油
小さじ1
レタス
適宜
■
A
酒
小さじ1
砂糖
小さじ2
みそ
大さじ1
このレシピの生い立ち
☆「豊後高だし」・・・市民の健康サポートを目的に豊後高田市と別府大学とで共同開発した食塩・化学調味料・保存料不使用のだし。
1.
豆腐は好みの大きさに切って、ペーパータオルの上に並べ水気をしっかりきる。
2.
フライパンにサラダ油を入れ1.に小麦粉をまぶして両面カリッと焼く。
3.
《肉みそを作る》 えのきは石づきを切って除き、5mm長さに、白ネギ、人参、しょうがはみじん切りにする。
4.
なすは縦半分に切ってから5mm厚さに切って水にさらした後、水気をきっておく。
5.
フライパンにごま油をしき、しょうが白ネギを炒め、香りがたったら合い挽き肉を入れバラバラになるように炒める。
6.
★だし汁(豊後高だし)とえのき、人参、なすを加えて炒め、Aを加えて水気をとばすように煮詰める。
7.
レタスをしいた皿に2.をのせ、肉みそをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5802543
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