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茄子のすき焼き風卵とじ
by ミャル
ナスと玉ねぎ、シラタキをつゆの素で、すき焼き風に味付けし、卵でとじます!豆腐やお麩を入れると具沢山!低カロリーで満足感
コツ、ポイント
煮詰まるので、味は薄めにして、味見してから、つゆの素を足すようにして下さい。玉ねぎで甘くなりますが、甘目が好きな人は、砂糖か味醂を加えて下さい。
材料
(2~4人分)
なす(中)
2本
玉ねぎ(中)
半分
しらたき(あく抜き不要の物)
1袋
つゆの素
適量
卵
1~2個
このレシピの生い立ち
油を使わないで、すき焼き風のものが食べたくなり、考えました。
1.
玉ねぎ半分は、縦に切れ目を入れ、横に薄切りにします。
2.
シラタキは、水気を切り、食べやすく切ります。
3.
ナスは縦半分に切り、1~1.5cm斜めに切っていきます。
4.
鍋かフライパンに、きった材料を入れ、つゆの素をすき焼きの味付けくらいに、水で割ったものをヒタヒタに入れる。
5.
ナス、玉ねぎがクタっとするまで煮る。味を見て、調整して下さい。卵を器に割り、溶きほぐしておく
6.
ほどよく煮えたら、5の卵を、箸を伝って、回しかけ、卵が煮えたら、出来上がり!
7.
シイタケ、えのきなど、キノコを入れても!
https://cookpad.com/recipe/5802770
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