作り置きシリーズ! 茄子の美味しさ満喫。沢山作って常備菜にもどうぞ。お弁当にもおすすめです。
コツ、ポイント
※茄子は火を通すとカサが減るので、大きめに切るのがコツです。あまり小さいと炒める時に潰れやすいです。
※出来立ても美味しいですが、冷めて味が馴染むとより一層美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
焼き茄子からのアレンジです。
2.
フライパンに胡麻油と切った茄子を入れて火にかける。塩も振り入れ、強火で炒める。
3.
茄子の表面がこんがりとした色になったら水70cc(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
4.
茄子を蒸し焼きにしている間に●の調味料を合わせて混ぜておく。
5.
手順3の水分がほぼ無くなったら、手順4で合わせた調味料を入れ、強めの中火で炒める。ほぼ水分が飛べば完成。
6.
彩りに、塩茹でしたスナップえんどうを散らしました。無くても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/5803023
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