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ジンジャーポーク〜簡単シャリアピン風〜
by 海外生活キッチン
玉ねぎの甘みがたまらない一品です
コツ、ポイント
火を入れると生姜の香りが薄くなってしまうので少々多いぐらいの生姜を入れた方が美味しいと思います
材料
とんかつ用豚肉
2枚
生姜
少々多め
玉ねぎ
半玉〜1玉
片栗粉
適当
サラダ油
適当
■
(A)
酒
2
みりん
1
醤油
1
このレシピの生い立ち
とんかつ用の豚肉を生姜焼きにしようと思ったけど、せっかくなら生姜焼きにひと手間加えて別の味を楽しみたかったから
1.
生姜、玉ねぎをすりおろす
2.
(A)と先程すりおろした生姜、玉ねぎをすべて混ぜ合わせておく
3.
お肉を柔らかくする為に、包丁の裏で両面まんべんなく叩く。 叩き終わったら包丁でブスブスと筋切りをする
4.
お肉の両面に混ぜ合わせた調味料を大さじ1程度すり込み、片栗粉をまぶす
5.
フライパンに油をひき、お肉を両面しっかりと焼く
6.
お肉が焼けたら混ぜ合わせた調味料をフライパンに入れ、少しトロっとするまで強火で煮立てる
https://cookpad.com/recipe/5803356
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