パンやお菓子に使える着色用ペーストです。鮮やかな黄色やオレンジ色になります。苦くないですよ!
コツ、ポイント
柔らかくなった完熟を使って下さい。
黄色い果肉と赤い果肉の混ぜる割合で黄色〜オレンジ色になります。
きめ細かくするなら、こし器やフードプロセッサーを使って下さい。
このレシピの生い立ち
完熟ゴーヤの鮮やかな黄色を使いたくて。
1.
柔らかい完熟ゴーヤを半分に切ってタネを取り出す。
3.
赤い果肉からタネを取り出す。
(タネは来年蒔く)
4.
黄色い果肉と赤い果肉を包丁で叩いて混ぜ、ラップに包んで冷凍保存する(2ヶ月)
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