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やみつきキムチ
by 瀬のしろ
居酒屋メニューにありそうな一品料理!お店の味を再現しているもの。お酒のアテにも良いですね。
コツ、ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、キムチの漬けダレを作るところがポイント! 市販されているものでも美味しいですが、自家製ならもっと美味しいと思います。塗り込む時は調理用の手袋をしてください。
材料
(4人分)
白菜
1/4株
塩
大さじ4
砂糖
大さじ2
土生姜
10g
にんにく
1片
塩麴
大さじ1
昆布
5cm角
だしの素
大さじ1
キムチ用唐辛子
大さじ4
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューにありそうな一品を、簡単に家庭で作ることができないか考えてできたレシピ。
1.
白菜を塩で揉み、水分が出たら、よく洗って、水気を切っておく。
2.
砂糖、すりおろした土生姜とにんにく、塩麴、だしの素、キムチ用唐辛子を混ぜ合わせる。
3.
昆布は水で戻し、柔らかくなったら、細切りにして、漬けダレに混ぜ合わせる。
4.
白菜に漬けダレを均等に塗り込み、数回揉んだら、冷蔵庫に入れる。
5.
冷蔵庫に2時間ぐらい入れたら、味を確認して、容器や袋に入れて保存する。
6.
食べる時は適度な大きさに切り分け、お皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5804108
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