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豚ロース串焼き中華風
by きたぱんぱん
酒のつまみにも、ご飯にも合います。ちょっとこげたくらいが美味しいです。
コツ、ポイント
中弱火でじっくり焦がす。焼けてくるとはねるので蓋でガードしながら焼きます。油はね防止の網があればな~、、 焦げたフライパンは、キッチンペーパーを2,3枚くしゃっとして水を50ccくらいで煮てトングで拭き取ってます。やけど注意!
材料
(4人分(8串 1枚で1串))
豚ロース生姜焼き用
8枚
竹串
枚数分
■
タレ
☆トウチヂャン
小さじ1杯
☆醤油
大さじ1杯
☆砂糖
大さじ1杯
☆酒
大さじ1杯
☆オイスターソース
小さじ1杯
☆塩 コショウ
少々
このレシピの生い立ち
中華料理の黒豆蒸しが大好きなので似た料理を考えてたとき、串刺し効果で美味しくなるってテレビでやってたからやってみた。
1.
豚ロースを6等分
2.
串に刺す
3.
串に刺す
4.
串に刺す
5.
☆を全部あわせて タレをつける お砂糖は、はちみつでも美味しいです。辛め甘めはお砂糖で加減してます。
6.
午後に作って→夕飯に焼く とか、次の日でも大丈夫。その次の日に焼いたこともあります。豚肉の消費期限内で。
7.
中弱火で焦げ目がつくまでフライパンでやきます。 結構焦げ付きます。はねるので少し ずらして蓋します。
8.
つくおきで冷凍してもgood!焦げても柔らかい串焼きです。
https://cookpad.com/recipe/5804214
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