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鯛のカルパッチョの秘密
by commeline
鯛のカルパッチョです。生ハムを混ぜて、風味を増してみました。特別な日に…翌日は鯛茶漬けに…レシピID:580430
コツ、ポイント
まず買ってきてすぐ、鯛に塩を振っておくことです。味がしみやすく美味しくなります。あれば生ハムを入れると、風味が増すように思いますが、なくてもOKです。粒コショウでおしゃれしてどうぞ~♪ ☆蜂蜜がないときは、お砂糖を少し入れてみてください。酢だけより美味しくなると思います。
材料
(2人分)
鯛
100g~
*オリーブオイル(にんにく入り)
50cc
*玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
*酢
大さじ1
*はちみつ
大さじ1弱
*醤油
少々
*塩、粒コショウ
少々
*あれば 生ハム
2枚
このレシピの生い立ち
鯛がお安いのですが、冬ほど油がのっていません。塩焼きにするより、漬けでいただいたほうが美味しいかもしれません。
1.
刺身用の鯛は塩少々をして、しばらく置いておく
2.
*の調味料を合わせて、1の鯛を10分程度漬ける
3.
つけ合せは、トマトと空豆をドレシングであえたものです。 2の生ハムの切って入れています
https://cookpad.com/recipe/580428
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