ゴーヤ嫌い克服!ゴーヤの苦みが、旨味へと変身~わが家のゴーヤ嫌いも、これは喜んで食べる(^^♪
コツ、ポイント
ゴーヤは、みじん切りした後に、塩もみ→水洗い!!
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いにゴーヤを食べさせるため♡
1.
ゴーヤは、ワタとタネを取り除き、みじん切りにし、塩小さじ1をふり、10分置く。
2.
10分おいたゴーヤは水洗いし、水気を切る。※このひと手間が、苦み軽減!!
3.
フライパンに、ゴーヤ、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく、ナス(1センチ角に切り、水にさらしアク抜き)を入れ、中火で炒める。
4.
玉ねぎがしんなりとしたら、少し火を弱め、カットトマト缶を入れ…
5.
蓋をして、さらに5分ほど加熱!
※水分は少ないので、焦がさないよう注意。
6.
☆の調味料を入れ、カレールーが溶けたら、完成!
※カレールーは、刻んでから入れると溶けやすい!
7.
仕上げに、お好みで、ターメリックやクミンを入れ、一煮立ちさせると、より美味!
https://cookpad.com/recipe/5804300
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