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旦那さん絶賛☆豚肉となすの味噌炒め
by まどちゃんママ☆
炒めた豚肉となすに味噌ダレを絡めるだけ。なすは蒸し焼きでしっかり火を通してからタレと絡める事でトロトロ美味しい〜♪
コツ、ポイント
・豚肉はバラでもロースでもokです。バラ肉の時は、下味も油も不要でさらに簡単です。 ・味噌→甜麺醤、だしの素→中華スープの素で、中華風の味になります。甜麺醤が甘いので、その場合はみりん、砂糖はなしでも良いかと思います。
材料
(2〜3人分)
豚薄切り肉(今回は肩ロース)
180g
なす
3本
■
【豚肉下味】
・塩、胡椒
各少々
・酒
小さじ2
・砂糖
小さじ1/4
・片栗粉
小さじ1
・サラダ油
小さじ1
■
【味噌炒め調味料】
・味噌、酒
各大さじ1.5
・みりん
大さじ1
・豆板醤
小さじ1
・醤油、砂糖、だしの素
各小さじ1/2
・にんにくチューブ
3cm
油
大さじ1
白ごまや青ねぎなど
適量
このレシピの生い立ち
旦那さんが大好きななすと豚肉の味噌炒めです☆白いご飯に合うように濃いめの味付けで作りました。
1.
豚肉は2〜3㎝に切り、【豚肉下味用】の調味料を揉み込む。 【味噌炒め調味料】を合わせておく。
2.
なすは乱切りにする。(すぐに調理する場合は水にさらさなくてもok)
3.
フライパンに油を引いて、中火で豚肉を炒める。
4.
豚肉の色が変わったら、なすを加えて1分炒める。
5.
酒大さじ1(分量外)を回し入れ、フタをして、弱火〜中火で4分〜5分蒸し焼きにする。 途中で時々フタを開けてかき混ぜる。
6.
なすに火が通ったら、1で合わせておいた【味噌炒め調味料】を回し入れ、強めの中火で炒める。 汁気が飛んだら完成。
7.
お皿に盛ったらお好みで白ごまや青ねぎを振りかけてください。
https://cookpad.com/recipe/5805029
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