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皿すき焼き~夏ver.すき焼き~
by Dr.ネコアルク
暑い日にアツアツの鍋の前にいるのは辛いので、 鍋ではなく、皿に盛りつけた冷しゃぶ風のすき焼きです(^0^)♪
コツ、ポイント
※2.で、牛肉を焼いたときにアクのようなものが出たら、キッチンペーパーでこまめに拭き取ることです。
材料
(3人分)
牛ロースの薄切り(すき焼き用肉なら他の部位もOK!)
200~300g
Aにんにく(みじん切り)
1~2片分
A玉ネギ(薄切り)
1個分
A椎茸(柄の部分は切り落とし、傘の部分に十文字の切り込みを入れる
6~9個分
Bナス(輪切り)
2~3本分
B木綿豆腐(角切り)
1丁分
C車麩(お湯で5分戻す)
3枚
C白滝(湯に5分以上つけておく)
1パック
D醤油
大さじ2
D料理酒
大さじ2
D砂糖
大さじ2
D昆布茶粉末
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
卵
3個
このレシピの生い立ち
すき焼きを夏に食べたいけど、夏に鍋は嫌だと思い、すき焼きを冷しゃぶ風に仕上げてみました(^^)v
1.
オリーブオイルを熱したフライパンにAの材料3種を入れ、中火にかける。
2.
玉ネギがしんなりしてきたら、牛肉を加えて、牛肉の2/3が色が変わるまで焼いたら、牛肉は取り出しておく。
3.
Bの材料2種を加えて、ナスは両面焼く。
4.
Cの材料2種と2.の牛肉を加える。
5.
Dの材料4種を混ぜ合わせたタレをかけ回す。
6.
フライパンを揺すったりして混ぜ合わせ、Cの材料2種にタレが絡んだら、皿に移して、出来上がり!
7.
普通のすき焼きと同様に、溶き卵につけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/5805039
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