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砂糖不使用 茄子と干しブドウの赤ワイン煮
by ミャル
茄子には、ナスニンというポリフェノールがあります。干ブドウ、赤ワインで煮て、抗酸化作用たっぷりの砂糖不使用デザートに!
コツ、ポイント
ワインに火が入る場合があるので気をつけて!鍋にフタをすれば消えます。2人分以上の分量だと、鍋に火がつきやすいと思います。2人分づつ作って、下さい!
材料
(2人分)
茄子(中)
2個
干しブドウ
1袋(80~100g)
赤ワイン
適量
このレシピの生い立ち
茄子が沢山あるので、赤ワインで漬けた干しブドウと一緒に煮てみようと思いました。
1.
干しブドウを清潔な空き瓶、保存容器などに入れ、赤ワインをヒタヒタに入れ、一晩以上おく。常温で保存できます。
2.
茄子は縦半分に切り、横に1~1,5cm幅に切ります。
3.
2を鍋に入れ、一晩寝かせた1を漬け汁ごと加え、強火にかける。汁が浸み込むように、箸で茄子を転がしながら煮る。
4.
ワインが,ほとんど,無くなるまで、煮詰めて、出来上がり!冷めてから、食べて下さい。茄子が、果物みたいに甘くなります!
5.
食べる時に、シナモンを振ると香りも良く、女性に良い成分プラス!
6.
火にかけることによって、アルコール分は飛んでいるので、子供も食べられます。
7.
プルーンを赤ワインに漬けた物でも、同じように出来ます。
https://cookpad.com/recipe/5805365
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