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栄養が高いエゴマの葉ですが、主に生でお肉を包んで食べます。エゴマの葉特有の香りがお肉の臭い消しになるからです。ところで、加熱すると保存食にもなり、そのにおいも半減するくらい和らぎ、生で食べるのが苦手な方も食べられるようになりますよ。