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揚げない唐揚げ初挑戦
by HarDr1nker
揚げ物好きだけど揚げるの嫌い。 これは唐揚げではない、けれども、悪くは無い。そんな感じ。荒削りです。
コツ、ポイント
初挑戦なので寧ろ教えてほしい位です。 取り敢えず、この加熱時間で十分火が通っていたので、大丈夫かな、と。
材料
(1人前)
鶏肉
1枚
醤油
50g
料理酒
50g
生姜
20g
大蒜
食後の予定次第
片栗粉
必要な分だけ
このレシピの生い立ち
ダイエットしないとなーと思って鶏胸肉を買いまして。コンベクションオーブンも最近買ったし、揚げない唐揚げってやつでもやってみるか、と。
1.
でかい唐揚げが食べたいなーと思って大きめにカット。しかし、小さい方が食べ易かった事をここに記しておきます。
2.
ちなみに349gでした。
3.
漬け込み。フリーザーバッグに鶏肉入れて、醤油50g投入。
4.
料理酒も50gで入れました。
5.
生姜がキツめに効いているのが好きなので20gで。
6.
大蒜も効かせたいよねってガーリックパウダー2g程。チューブの方が良いです。
7.
この辺の味付けはお好みでどうぞ。 生姜と大蒜をガツンと効かせるとお酒に合う味になる、と個人的には思う。
8.
空気抜いてジップ。 冷蔵庫で一晩寝かせました。多分そんなに寝かせなくても大丈夫です。
9.
翌朝裏返したりしつつ、漬け込んだ結果がこちらです。 大体30分程度冷蔵庫から出した状態で室温に戻していきます。
10.
生焼け怖いからね。
11.
白い粉。末端価格は以下略。
12.
塗す。足りなければ白い粉を足そう。
13.
塗しつつ、オーブンを250度で10分程予熱しておきます。
14.
塗しながらクッキングシートの上に並べました。
15.
焼きます。 取り敢えず250度で5分加熱。上下ヒーター+ファンで。
16.
取説のレシピだと唐揚げは250度で5分、裏返して10分との事でしたので、今回はそれに従う。
17.
5分経過。余り違いが分からない。
18.
裏返しました。一寸焼けてますね。 250度で10分焼きます。
19.
ここら辺から食欲が増幅して写真を撮っていなかった。 この続きは君の目で確かめてみろ!(古の攻略本)
20.
盛り付けて完成です。どうぞ、ご賞味あれ。
21.
唐揚げ感は薄いものの、自分にとって最強の味付けなので間違いなく美味い。唐揚げじゃないけど唐揚げ味。
22.
でも段々食べ進めると慣れてくる。結構良いぞこれ。
https://cookpad.com/recipe/5805921
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