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♡柿と大根のデザートなます♡
by あわ雪りんご
柿と大根のほんのり甘酸っぱいデザート風のなますです。 人気検索でトップ10入りしました(*^◯^*)
コツ、ポイント
柿は程よく熟したものを。柔らかすぎると形が壊れます。大根は辛味の少ない中間から上の部分を使うと、バランスが取れて美味しくなると思います。 お酢は好みのものを使って大丈夫です^ - ^
材料
(作りやすい量)
■
具材
大根
2㎝(75〜100g)
塩
小さじ 約1/16杯
甘柿(種なし)
1個(約150g)
切り昆布
5g
■
調味液
お酢
大さじ2杯
はちみつ
大さじ11/2杯
塩
ひとつまみ
好みで粒胡椒
5〜10粒
あればコアントロー
大さじ1/2杯
このレシピの生い立ち
自然食レストランで食べた、ランチの中の一品をなます風にアレンジしたものです。たぶん食べたものは軽い塩味だったかしら。甘い柿と大根の爽やかな風味が合います。さらに昆布を入れて旨味増し☆
1.
材料です。大根は辛いと美味しくないので、中ほど〜上部分を使いましょう。お酢はワインビネガーを使いました。
2.
大根と柿はイチョウ切りに、切り昆布はサッと水洗いして水を切り、長ければ食べやすい長さに切っておきます。
3.
カップにお酢を入れたら、はちみつを少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、塩をひとつまみ入れ混ぜておきます。
4.
ボウルまたはタッパーに大根を入れて塩を振ります。水分が出たら(10分ぐらい)軽く水気を絞ります。
5.
柿と切り昆布を加えザッと混ぜます。
6.
調味液を入れて更に混ぜ合わせたら(好みで粒胡椒を入れる)冷蔵庫に入れ少し置きます。味がなじみ昆布がふっくら戻ったら完成!
7.
コアントローを少し入れると、また違った美味しさです。
8.
「なます」の人気検索でトップ10入り。(2019/10/03) 話題入りレシピになりました。 (2019/11/26)
9.
「デザート」の人気検索で1位になりました。(2021/11/21)
https://cookpad.com/recipe/5806273
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