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ノンバター!片栗粉のベリー紅茶ケーキ
by はるみうた
バター不使用のヘルシーなケーキです。小麦粉ではなく、片栗粉使用ですが、炊飯器使用でふわふわの仕上がりです。
コツ、ポイント
砂糖少な目で甘さ控えめですが、紅茶の香りがするので、あまり気になりません。ブルーベリーの代わりに、りんごでも紅茶の香りと相性がいいです。 ヨーグルトやアイスクリームを添えて食べるとおいしいです。
材料
(8切れ分くらい)
●片栗粉
100g
●ベーキングパウダー
小さじ 1
●紅茶の葉っぱ
大さじ1
卵
2個
砂糖
大さじ 3
冷凍ブルーベリー
100g
このレシピの生い立ち
最近バターが入手困難なので、いっそノンオイルのケーキを作ろうと思いました。
1.
冷凍のブルーベリーは、常温に放置して解凍する。(若しくは、電子レンジで解凍機能を使う)
2.
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は砂糖を3回に分けて加えて、メレンゲを作る。角が立つまでしっかりと!
3.
粉類と紅茶の葉っぱを混ぜ合わせる。(●のもの)
4.
②の卵黄を割りほぐし、③に加える。②で作ったメレンゲを3回に分けて③に加え、さっくりと混ぜる。①のブルーベリーも③に加え、さっくりと混ぜる。
5.
炊飯器の内側に、サラダ油小さじ1(分量外)を薄く塗って伸ばす。
6.
④を炊飯器に流し入れ、炊飯ボタンを押す。
7.
炊き上がったら、出来上がり!炊飯器の底の部分に焼き色がついているので、ひっくり返してお皿にのせる。
https://cookpad.com/recipe/580641
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