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甘過ぎないだし巻き卵
by カモミール☆☆
甘くない出汁の味の卵焼きが好きです。
コツ、ポイント
一人分、卵1個・出し大さじ1(15㏄)・砂糖と薄口醤油 小さじ1/2弱が目安。
材料
(3人分)
卵
3個
出し
大さじ3(45cc)
砂糖
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ1
だしの素
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
出汁の多いフワッとした卵焼きです。少しの塩気だけを感じるのが我が家の定番です。
1.
卵をボールに割り入れ、
2.
箸をボールの底に当てたまま漢字の一」を描くように真横に擦って卵のコシを切る。あわだてない。
3.
調味料を入れて混ぜる。
4.
卵焼き器を熱して、油をひく。
5.
卵液を辛うじて一面に広がるくらいの量を流し込む。
6.
向こうから手前にから巻いていき、
7.
そのまま向こうに追いやる。
8.
油をひいたキッチンペーパーで卵焼き器を拭いて、2回目の卵液を同じ要領で流し込む。
9.
同様に3回繰り返す
https://cookpad.com/recipe/5806516
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